cardápio vegetariano diário,receita saborosa, nutritiva e fácil de preparar.

 

Que tal um curry de lentilha com coco e especiarias? É uma receita saborosa, nutritiva e fácil de preparar.

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de lentilha verde ou marrom

 

- 1 cebola pequena picada

 

- 2 dentes de alho picados

 

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

 

- 1 colher de sopa de pasta de curry verde (ou outra de sua preferência)

 

- 1 xícara de caldo de legumes

 

- 1/2 xícara de leite de coco

 

- 1/4 xícara de coentro picado

 

- 1/4 colher de chá de cominho em pó

 

- 1/4 colher de chá de açafrão em pó

 

- 1/4 colher de chá de gengibre em pó

 

- Sal e pimenta do reino a gosto

 

- Arroz cozido para acompanhar

 preparo

Lave bem a lentilha e escorra.

 

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.

 

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

 

Acrescente a pasta de curry e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.

 

Adicione a lentilha, o caldo de legumes, o leite de coco, o coentro, o cominho, o açafrão, o gengibre, o sal e a pimenta do reino.

 

Leve para ferver, depois abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até a lentilha ficar macia.

 

Sirva quente com arroz cozido.

 

Essa receita é deliciosa e fácil de preparar. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros legumes como brócolis, couve-flor, abobrinha, ou até mesmo um pouco de espinafre para um toque de cor e sabor.

 

Espero que goste! 

Cardápio vegetariano diário

Que tal um café da manhã nutritivo e saboroso com um pudim de chia com frutas frescas?

 

Ingredientes:

 

- 1/4 xícara de sementes de chia

 

- 1 xícara de leite vegetal (amêndoa, soja, aveia)

 

- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

 

- 1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

 

- 1/4 xícara de frutas frescas picadas (morangos, amoras, banana, manga, etc.)

 

- Mel ou xarope de bordo a gosto (opcional)

 

Preparo:

 

Em um pote ou tigela, misture as sementes de chia, o leite vegetal, o extrato de baunilha e a canela em pó (opcional).

 

Misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou até ficar com uma consistência de pudim.

 

Adicione as frutas frescas picadas por cima.

 

Finalize com mel ou xarope de bordo a gosto (opcional).

 

Essa receita é fácil de preparar, rica em fibras, proteínas e antioxidantes, além de ser muito saborosa e nutritiva. Você pode variar as frutas de acordo com a sua preferência, adicionar granola ou outras sementes para um toque crocante, e até mesmo incluir outros ingredientes como cacau em pó.

 

Espero que goste! 

Que tal um almoço vegetariano leve e saboroso com um risoto de brócolis e queijo parmesão?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de arroz arbóreo

 

- 1 cebola pequena picada

 

- 2 dentes de alho picados

 

- 1 xícara de brócolis picado (frescos ou congelados)

 

- 1 xícara de caldo de legumes quente

 

- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)

 

- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

 

- 1 colher de sopa de manteiga

 

- Sal e pimenta do reino a gosto

 

- Folhas de manjericão fresco picadas para decorar (opcional)

 

Preparo:

 

Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola picada na manteiga até ficar transparente.

 

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

 

Acrescente o arroz arbóreo e refogue por mais 2 minutos, até ficar translúcido.

 

Adicione o vinho branco seco (opcional) e deixe ferver por alguns minutos, até evaporar o álcool.

 

Adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o caldo ser absorvido antes de adicionar mais.

 

Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cozido "al dente" (com o miolo levemente firme).

 

Adicione o brócolis picado e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar macio.

 

Retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado.

 

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

 

Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco picadas (opcional).

 

Essa receita é fácil de preparar e deliciosa. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros legumes como cogumelos, espinafre, ou até mesmo um toque de limão para um sabor mais fresco.

 

Espero que goste! 

Que tal um lanche da tarde leve e nutritivo com uma salada de frutas com iogurte?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de frutas frescas picadas (morangos, amoras, bananas, mangas, etc.)

 

- 1/2 xícara de iogurte  natural

 

- 1/4 xícara de granola (opcional)

 

- Mel ou xarope de bordo a gosto (opcional)

 

Preparo:

 

Em uma tigela, misture as frutas frescas picadas e o iogurte grego natural.

 

Adicione a granola (opcional) e misture delicadamente.

 

Finalize com mel ou xarope de bordo a gosto (opcional).

 

Essa receita é fácil de preparar, rica em vitaminas, minerais e proteínas, além de ser muito saborosa e refrescante. Você pode variar as frutas de acordo com a sua preferência, adicionar outras frutas como pêssegos, melão ou abacaxi, e até mesmo incluir outras sementes como chia ou linhaça.

 

Espero que goste! 

Que tal um jantar vegetariano saboroso e reconfortante com um ensopado de lentilha com legumes e especiarias?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de lentilha verde ou marrom

 

- 1 cebola pequena picada

 

- 2 dentes de alho picados

 

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

 

- 1 cenoura média picada

 

- 1 batata média picada

 

- 1 xícara de tomate picado

 

- 1 xícara de caldo de legumes

 

- 1/2 colher de chá de cominho em pó

 

- 1/4 colher de chá de páprica doce

 

- 1/4 colher de chá de pimenta do reino

 

- 1/4 colher de chá de coentro em pó

 

- Sal a gosto

 

- Salsinha picada para decorar (opcional)

 

Preparo:

 

Lave bem a lentilha e escorra.

 

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.

 

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

 

Acrescente a cenoura picada, a batata picada e o tomate picado. Refogue por mais 5 minutos.

 

Adicione a lentilha, o caldo de legumes, o cominho, a páprica doce, a pimenta do reino, o coentro em pó e o sal.

 

Leve para ferver, depois abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até a lentilha ficar macia.

 

Sirva quente, decorado com salsinha picada (opcional).

 

Essa receita é fácil de preparar e muito nutritiva, rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Você pode variar os legumes de acordo com a sua preferência, adicionando abobrinha, brócolis, couve-flor, aipo ou outros vegetais de sua preferência.

 

Espero que goste!

Cardápio vegetariano diário

  

Que tal um café da manhã com torrada integral com ricota e frutas vermelhas?

 

Ingredientes:

 

- 2 fatias de pão integral

 

- 4 colheres de sopa de ricota fresca

 

- 1/2 xícara de frutas vermelhas frescas (morangos, amoras, framboesas)

 

- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo a gosto

 

- 1 pitada de canela em pó (opcional)

 

Preparo:

 

Torre as fatias de pão integral até ficarem levemente crocantes.

 

Espalhe a ricota fresca sobre as torradas.

 

Adicione as frutas vermelhas frescas por cima.

 

Polvilhe com mel ou xarope de bordo e canela em pó (opcional).

 

Essa receita é fácil, rápida e nutritiva, perfeita para um café da manhã saboroso e com um toque de doçura. Você pode variar as frutas de acordo com a sua preferência, adicionar outras frutas como banana ou manga, ou até mesmo um pouco de granola para um toque crocante.

 

Espero que goste dessa opção! 

Que tal um almoço leve e saboroso com uma salada de quinoa com legumes grelhados?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de quinoa cozida

 

- 1 xícara de abobrinha em rodelas

 

- 1 xícara de pimentão vermelho em tiras

 

- 1/2 xícara de cebola roxa em rodelas

 

- 1/4 xícara de azeite de oliva

 

- Suco de 1/2 limão

 

- Sal e pimenta do reino a gosto

 

- 1/4 xícara de queijo feta desfiado (opcional)

 

- Folhas de manjericão fresco picadas para decorar (opcional)

 

Preparo:

 

Pré-aqueça o grill ou grelha em fogo médio.

 

Regue a abobrinha, o pimentão e a cebola com azeite de oliva, sal e pimenta do reino.

 

Grelhe os legumes por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até ficarem macios e levemente dourados.

 

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os legumes grelhados.

 

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com o azeite de oliva restante, sal e pimenta do reino.

 

Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

 

Polvilhe com queijo feta desfiado (opcional) e decore com folhas de manjericão fresco picadas (opcional).

 

Essa salada é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, ideal para um almoço leve e nutritivo. Você pode variar os legumes de acordo com a sua preferência, adicionando outros legumes como brócolis, aspargos, abobrinha, berinjela, ou até mesmo frango grelhado para uma opção com mais proteínas.

 

Espero que goste! 

Que tal um lanche da tarde nutritivo e saboroso charutinho de espinafre com ricota e tomate seco?

 

Ingredientes:

 

- 1 folha grande de espinafre

 

- 2 colheres de sopa de ricota fresca

 

- 3 tomates secos picados

 

- 1/2 colher de chá de orégano seco

 

- 1 pitada de pimenta do reino

 

- 1 fio de azeite de oliva

 

- 1 fatia de pão integral (opcional)

 

Preparo:

 

Lave bem a folha de espinafre e seque-a.

 

Em uma tigela pequena, misture a ricota fresca, os tomates secos picados, o orégano seco e a pimenta do reino.

 

Espalhe a mistura de ricota sobre a folha de espinafre.

 

Enrole o espinafre apertando levemente para que não se desfaça.

 

Regue com um fio de azeite de oliva.

 

Se desejar, acompanhe com uma fatia de pão integral.

 

Essa receita é fácil, rápida e nutritiva, ideal para um lanche da tarde saboroso e com um toque de sabor. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros vegetais como rúcula, espinafre, ou até mesmo algumas fatias de abobrinha grelhada.

 

Espero que goste! 

Que tal um jantar vegetariano saboroso e reconfortante com uma lasanha de berinjela?

 

Ingredientes:

 

- 1 berinjela média cortada em fatias finas

 

- 1 cebola pequena picada

 

- 2 dentes de alho picados

 

- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto

 

- 1 xícara de queijo ricotta

 

- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

 

- 1/4 xícara de manjericão fresco picado

 

- 1/4 xícara de azeite de oliva

 

- Sal e pimenta do reino a gosto

 

- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

 

Preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

 

Unte um refratário com azeite de oliva.

 

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.

 

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

 

Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

 

Em uma tigela, misture o queijo ricotta, o queijo parmesão ralado e o manjericão fresco picado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

 

Em uma assadeira untada com azeite, coloque uma camada de berinjela, uma camada do molho de tomate, uma camada do recheio de ricotta, e repita as camadas até terminar os ingredientes.

 

Finalize com uma camada de berinjela e polvilhe com queijo parmesão ralado.

 

Asse por 30-40 minutos, ou até dourar e o recheio borbulhar.

 

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

 

Decore com folhas de manjericão fresco (opcional).

 

Essa receita é deliciosa e fácil de preparar. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros legumes como abobrinha, pimentão, ou até mesmo carne moída para uma opção com mais proteína.

 

Espero que goste! 

Que tal uma mousse de chocolate com adoçante para uma sobremesa deliciosa e leve?

 

Ingredientes:

 

- 100g de chocolate meio amargo picado

 

- 1/2 xícara de creme de leite fresco

 

- 1/4 xícara de adoçante culinário (tipo sucralose ou stevia)

 

- 1 colher de sopa de cacau em pó

 

- 1 pitada de sal

 

Preparo:

 

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

 

Em uma tigela, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.

 

Adicione o chocolate derretido ao creme de leite batido e misture delicadamente com um fouet.

 

Adicione o adoçante culinário, o cacau em pó e o sal. Misture bem até obter uma mousse homogênea.

 

Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

 

Decore com raspas de chocolate ou frutas frescas (opcional).

 

Essa receita é fácil de preparar e deliciosa. Você pode usar o adoçante culinário de sua preferência e ajustá-lo de acordo com o seu paladar. Para um toque especial, adicione um pouco de extrato de baunilha na mousse.

 

Espero que goste! 

Que tal um bolo de banana com adoçante para um lanche da tarde delicioso e saudável?

 

Ingredientes:

 

- 3 bananas maduras amassadas

 

- 1/2 xícara de óleo vegetal (ex: girassol ou canola)

 

- 1/2 xícara de adoçante culinário (tipo sucralose ou stevia)

 

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

 

- 1 ovo

 

- 1 xícara de farinha de trigo

 

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

 

- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

 

- 1/4 colher de chá de canela em pó

 

- 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)

 

Preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro.

 

Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o óleo vegetal, o adoçante, o extrato de baunilha e o ovo.

 

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela.

 

Adicione os ingredientes secos aos úmidos e misture até incorporar.

 

Adicione as nozes picadas (opcional) e misture delicadamente.

 

Despeje a massa na forma preparada e asse por 40-50 minutos, ou até dourar e estar firme ao toque.

 

Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de desenformar.

 

Essa receita é fácil de preparar, deliciosa e com baixo teor de açúcar. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros ingredientes como chocolate picado, frutas secas ou especiarias.

 

Espero que goste! 

Cardápio vegetariano diário

Cardápio vegetariano diário

CAFÉ DA MANHÁ

Que tal começar o dia com uma panqueca de banana e aveia?

Ingredientes:

 

 banana madura amassada

 - 1 ovo

 - 1/2 xícara de aveia em flocos finos

 - 1/4 xícara de leite vegetal (amêndoa, soja, aveia)

 - 1/4 colher de chá de canela em pó

 - 1 pitada de sal

 - 1 colher de sopa de mel (opcional)

 - Frutas frescas para decorar (morangos, bananas, amoras, etc.)

 

Preparo:

 

Em uma tigela, misture a banana amassada, o ovo, a aveia, o leite vegetal, a canela e o sal.

 

Misture bem até obter uma massa homogênea.

 

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite em fogo médio.

 

Despeje 1/4 xícara da massa na frigideira para cada panqueca.

 

Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.

 

Sirva quente com mel ou xarope de bordo e frutas frescas.

 

Essa receita é fácil de preparar, rápida e nutritiva, perfeita para um café da manhã saboroso e energizante. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros ingredientes como cacau em pó, sementes de chia ou frutas secas.

 

Espero que goste! 

Que tal um almoço vegetariano saboroso e nutritivo com um risoto de abobrinha e queijo parmesão?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de arroz arbóreo

 

- 1 cebola pequena picada

 

- 2 dentes de alho picados

 

- 1 abobrinha média picada

 

- 1 xícara de caldo de legumes quente

 

- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)

 

- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

 

- 1 colher de sopa de manteiga

 

- Sal e pimenta do reino a gosto

 

- Folhas de manjericão fresco picadas para decorar (opcional)

 

Preparo:

 

Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola picada na manteiga até ficar transparente.

 

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

 

Acrescente o arroz arbóreo e refogue por mais 2 minutos, até ficar translúcido.

 

Adicione o vinho branco seco (opcional) e deixe ferver por alguns minutos, até evaporar o álcool.

 

Adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o caldo ser absorvido antes de adicionar mais.

 

Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cozido "al dente" (com o miolo levemente firme).

 

Adicione a abobrinha picada e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar macia.

 

Retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado.

 

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

 

Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco picadas (opcional).

 

Essa receita é fácil de preparar e deliciosa. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros legumes como cogumelos, espinafre, ou até mesmo um toque de limão para um sabor mais fresco.

 

Espero que goste! 

Que tal um lanche da tarde saboroso, nutritivo e fácil de preparar com um smoothie de frutas vermelhas e iogurte grego?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de frutas vermelhas congeladas (morangos, amoras, framboesas)

 

- 1/2 xícara de iogurte grego natural

 

- 1/4 xícara de leite vegetal (amêndoa, soja, aveia)

 

- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo a gosto

 

- 1/2 colher de chá de sementes de chia (opcional)

 

Preparo:

 

No liquidificador, bata as frutas vermelhas congeladas, o iogurte grego, o leite vegetal, o mel ou xarope de bordo e as sementes de chia (opcional) até obter um creme homogêneo.

 

Se desejar, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.

 

Sirva o smoothie gelado e aproveite!

 

Essa receita é rica em proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, ideal para te dar energia e saciedade para o restante da tarde. Você pode variar as frutas vermelhas de acordo com a sua preferência, adicionar outras frutas como banana ou manga, ou até mesmo adicionar um pouco de proteína em pó para um lanche ainda mais completo.

 

Espero que goste! 

Que tal um jantar vegetariano saboroso e reconfortante com um ensopado de lentilha com legumes?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de lentilha verde ou marrom

 

- 1 cebola pequena picada

 

- 2 dentes de alho picados

 

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

 

- 1 cenoura média picada

 

- 1 batata média picada

 

- 1 xícara de tomate picado

 

- 1 xícara de caldo de legumes

 

- 1/2 colher de chá de cominho em pó

 

- 1/4 colher de chá de páprica doce

 

- 1/4 colher de chá de pimenta do reino

 

- Sal a gosto

 

- Salsinha picada para decorar (opcional)

 

Preparo:

 

Lave bem a lentilha e escorra.

 

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.

 

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

 

Acrescente a cenoura picada, a batata picada e o tomate picado. Refogue por mais 5 minutos.

 

Adicione a lentilha, o caldo de legumes, o cominho, a páprica doce, a pimenta do reino e o sal.

 

Leve para ferver, depois abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até a lentilha ficar macia.

 

Sirva quente, decorado com salsinha picada (opcional).

 

Essa receita é fácil de preparar e muito nutritiva, rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Você pode variar os legumes de acordo com a sua preferência, adicionando abobrinha, brócolis, couve-flor, aipo ou outros vegetais de sua preferência.

 

Espero que goste! 

Cardápio vegetariano diário

Cardápio vegetariano diário

CAFÉ DA MANHÃ

Que tal começar o dia com um delicioso e nutritivo mingau de chia com frutas?

 

Ingredientes:

 

- 1/4 xícara de sementes de chia

 

- 1 xícara de leite vegetal (amêndoa, soja, aveia)

 

- 1/2 xícara de frutas vermelhas frescas (morangos, amoras, framboesas)

 

- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo a gosto

 

- 1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

 

Preparo:

 

Em um pote ou tigela, misture as sementes de chia e o leite vegetal.

 

Adicione o mel ou xarope de bordo a gosto.

 

Misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou até ficar com uma consistência de pudim.

 

Adicione as frutas vermelhas frescas por cima.

 

Polvilhe com canela em pó (opcional).

 

Essa receita é fácil de preparar, rica em fibras, proteínas, omega-3 e antioxidantes, além de ser muito saborosa e nutritiva. Você pode variar as frutas de acordo com a sua preferência, adicionar granola ou outras sementes para um toque crocante, e até mesmo incluir outros ingredientes como cacau em pó ou extrato de baunilha.

 

Espero que goste!

,Para o almoço, que tal um delicioso e leve quibe vegetariano assado?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de quinoa cozida

 

- 1 xícara de cenoura ralada

 

- 1/2 xícara de cebola picada

 

- 1/4 xícara de salsinha picada

 

- 1/4 xícara de hortelã picada

 

- 1/4 xícara de azeite de oliva

 

- 1/4 xícara de suco de limão

 

- 1 colher de chá de cominho em pó

 

- 1/2 colher de chá de páprica doce

 

- Sal e pimenta a gosto

 

Preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

 

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a cenoura ralada, a cebola picada, a salsinha picada, a hortelã picada, o azeite de oliva, o suco de limão, o cominho em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta.

 

Misture bem até obter uma massa homogênea.

 

Unte uma forma retangular com azeite de oliva.

 

Transfira a massa para a forma e pressione bem com as mãos para formar um quibe uniforme.

 

Asse por 30 minutos, ou até dourar.

 

Sirva quente acompanhado de salada verde e uma porção de iogurte natural para um almoço completo e saboroso.

 

Espero que goste! 

Que tal um lanche da tarde 

Leve e nutritivo com uma torrada integral e ricota com tomate seco e orégano?

 

Ingredientes:

 

- 1 fatia de pão integral

 

- 2 colheres de sopa de ricota fresca

 

- 3 tomates secos picados

 

- 1 pitada de orégano seco

 

- 1 fio de azeite de oliva

 

Preparo:

 

Torre a fatia de pão integral até ficar levemente crocante.

 

Espalhe a ricota fresca sobre a torrada.

 

Adicione os tomates secos picados e o orégano seco por cima.

 

Regue com um fio de azeite de oliva.

 

Essa combinação é rica em proteínas, cálcio, fibras e antioxidantes, ideal para te dar energia e saciedade para o restante da tarde. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros vegetais como espinafre, rúcula, ou até mesmo algumas fatias de abobrinha grelhada.

 

Espero que aproveite! 

Para o jantar, que tal um  pastel de legumes assado? É uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e fácil de preparar.

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de abobrinha picada

 

- 1 xícara de brócolis picado

 

- 1/2 xícara de cebola picada

 

- 1/4 xícara de cenoura ralada

 

- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado

 

- 1/4 xícara de ervilha fresca ou congelada

 

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

 

- 1 dente de alho picado

 

- 1/2 colher de chá de orégano seco

 

- 1/4 colher de chá de pimenta do reino

 

- Sal a gosto

 

- 1 xícara de massa folhada (comprada pronta)

 

Preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

 

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.

 

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

 

Adicione a abobrinha, o brócolis, a cenoura, o pimentão e a ervilha. Tempere com o orégano, a pimenta do reino e o sal.

 

Cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios.

 

Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada.

 

Distribua os legumes cozidos sobre a massa, deixando uma borda livre para fechar.

 

Dobre a massa sobre os legumes e pressione as bordas para selar bem.

 

Faça alguns furos na superfície do pastel com um garfo para liberar o vapor.

 

Asse por 20-25 minutos, ou até dourar.

 

Sirva quente acompanhado de uma salada verde e um molho de sua preferência.

 

Espero que goste! 

Cardápio vegetariano diário

Cardápio diário vejetariano

Café da manhã vegetariano.

Cardápio diário：

Que tal um delicioso e nutritivo omelete de espinafre com tomate?

 

Ingredientes:

 

- 2 ovos grandes

- 1/2 xícara de espinafre fresco picado

- 1/4 xícara de tomate picado

- 1 colher de chá de queijo parmesão ralado (opcional)

- Sal e pimenta a gosto

 

Preparo:

 

Em uma panela pequena, refogue o espinafre e o tomate em fogo médio por cerca de 2 minutos, até murchar.

Bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione o espinafre e o tomate refogados aos ovos batidos.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite em fogo médio.

Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe por 3-4 minutos, ou até dourar.

Polvilhe com queijo parmesão ralado (opcional) e sirva quente.

 

Espero que goste! 

Para o almoço,

que tal uma salada colorida e refrescante com quinoa?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de quinoa cozida

 

- 1 xícara de brócolis cozido em floretes

 

- 1/2 xícara de cenoura ralada

 

- 1/4 xícara de ervilha fresca ou congelada

 

- 1/4 xícara de tomate cereja picado

 

- 1/4 xícara de queijo feta desfiado (opcional)

 

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

 

- Suco de 1/2 limão

 

- Sal e pimenta a gosto

Preparo:

 

Misture a quinoa cozida, o brócolis, a cenoura, a ervilha e o tomate em uma tigela grande.

 

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta.

 

Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

Polvilhe com queijo feta desfiado (opcional) e sirva.

 

Essa salada é rica em proteínas, fibras e vitaminas, e combina perfeitamente com o omelete de espinafre que você vai comer no café da manhã.

Lembre-se de que você pode substituir ou adicionar outros vegetais à sua salada, como pepino, abobrinha, pimentão, ou até mesmo frutas como maçã ou morango.

 

Espero que aproveite! 

Que tal um lanche da tarde

saboroso e nutritivo com iogurte grego e frutas vermelhas?

 

Ingredientes:

 

- 1 pote de iogurte grego natural (170g)

 

- 1/2 xícara de frutas vermelhas frescas (morangos, amoras, framboesas)

 

- 1 colher de sopa de granola (opcional)

 

- Mel ou xarope de bordo a gosto (opcional)

 

Preparo:

 

Em um pote ou tigela, coloque o iogurte grego.

 

Adicione as frutas vermelhas frescas.

 

Polvilhe com granola (opcional).

 

Adicione mel ou xarope de bordo a gosto (opcional).

Essa opção é rica em proteínas, cálcio, vitamina C e fibras, ideal para te dar energia para o restante da tarde. Você pode variar as frutas vermelhas de acordo com a sua preferência, ou até mesmo adicionar outras frutas como banana ou manga.

 

Espero que aproveite! 

Para o jantar, 

que tal um delicioso e reconfortante curry de lentilha com legumes? É uma refeição completa e saborosa, perfeita para uma noite fria.

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de lentilha verde ou marrom

 

- 1 cebola pequena picada

 

- 2 dentes de alho picados

 

- 1 colher de sopa de gengibre picado

 

- 1 colher de chá de cominho em pó

 

- 1 colher de chá de coentro em pó

 

- 1/2 colher de chá de açafrão em pó

 

- 1/4 colher de chá de pimenta do reino

 

- 1 xícara de tomate picado

 

- 1 xícara de caldo de legumes

 

- 1 xícara de água

 

- 1/2 xícara de espinafre fresco picado

 

- 1/4 xícara de coentro fresco picado (para decorar)

 

- Sal a gosto

 

Preparo:

 

Lave bem a lentilha e escorra.

 

Em uma panela grande, refogue a cebola em um fio de azeite até ficar macia.

 

Adicione o alho, o gengibre, o cominho, o coentro, o açafrão e a pimenta do reino e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.

 

Adicione a lentilha, o tomate picado, o caldo de legumes, a água e o sal.

 

Leve para ferver, depois abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até a lentilha ficar macia.

 

Adicione o espinafre picado nos últimos 5 minutos de cozimento.

 

Sirva quente, decorado com coentro fresco picado.

 

Você pode variar os legumes adicionando cenoura, batata doce, abobrinha ou brócolis. Também pode adicionar um toque picante com pimenta vermelha em flocos ou páprica picante.

 

Espero que aproveite!