Cardápio vegetariano diário

CAFÉ DA MANHÃ

Que tal começar o dia com um delicioso e nutritivo mingau de chia com frutas?

 

Ingredientes:

 

- 1/4 xícara de sementes de chia

 

- 1 xícara de leite vegetal (amêndoa, soja, aveia)

 

- 1/2 xícara de frutas vermelhas frescas (morangos, amoras, framboesas)

 

- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo a gosto

 

- 1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

 

Preparo:

 

Em um pote ou tigela, misture as sementes de chia e o leite vegetal.

 

Adicione o mel ou xarope de bordo a gosto.

 

Misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou até ficar com uma consistência de pudim.

 

Adicione as frutas vermelhas frescas por cima.

 

Polvilhe com canela em pó (opcional).

 

Essa receita é fácil de preparar, rica em fibras, proteínas, omega-3 e antioxidantes, além de ser muito saborosa e nutritiva. Você pode variar as frutas de acordo com a sua preferência, adicionar granola ou outras sementes para um toque crocante, e até mesmo incluir outros ingredientes como cacau em pó ou extrato de baunilha.

 

Espero que goste!

,Para o almoço, que tal um delicioso e leve quibe vegetariano assado?

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de quinoa cozida

 

- 1 xícara de cenoura ralada

 

- 1/2 xícara de cebola picada

 

- 1/4 xícara de salsinha picada

 

- 1/4 xícara de hortelã picada

 

- 1/4 xícara de azeite de oliva

 

- 1/4 xícara de suco de limão

 

- 1 colher de chá de cominho em pó

 

- 1/2 colher de chá de páprica doce

 

- Sal e pimenta a gosto

 

Preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

 

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a cenoura ralada, a cebola picada, a salsinha picada, a hortelã picada, o azeite de oliva, o suco de limão, o cominho em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta.

 

Misture bem até obter uma massa homogênea.

 

Unte uma forma retangular com azeite de oliva.

 

Transfira a massa para a forma e pressione bem com as mãos para formar um quibe uniforme.

 

Asse por 30 minutos, ou até dourar.

 

Sirva quente acompanhado de salada verde e uma porção de iogurte natural para um almoço completo e saboroso.

 

Espero que goste! 

Que tal um lanche da tarde 

Leve e nutritivo com uma torrada integral e ricota com tomate seco e orégano?

 

Ingredientes:

 

- 1 fatia de pão integral

 

- 2 colheres de sopa de ricota fresca

 

- 3 tomates secos picados

 

- 1 pitada de orégano seco

 

- 1 fio de azeite de oliva

 

Preparo:

 

Torre a fatia de pão integral até ficar levemente crocante.

 

Espalhe a ricota fresca sobre a torrada.

 

Adicione os tomates secos picados e o orégano seco por cima.

 

Regue com um fio de azeite de oliva.

 

Essa combinação é rica em proteínas, cálcio, fibras e antioxidantes, ideal para te dar energia e saciedade para o restante da tarde. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros vegetais como espinafre, rúcula, ou até mesmo algumas fatias de abobrinha grelhada.

 

Espero que aproveite! 

Para o jantar, que tal um  pastel de legumes assado? É uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e fácil de preparar.

 

Ingredientes:

 

- 1 xícara de abobrinha picada

 

- 1 xícara de brócolis picado

 

- 1/2 xícara de cebola picada

 

- 1/4 xícara de cenoura ralada

 

- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado

 

- 1/4 xícara de ervilha fresca ou congelada

 

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

 

- 1 dente de alho picado

 

- 1/2 colher de chá de orégano seco

 

- 1/4 colher de chá de pimenta do reino

 

- Sal a gosto

 

- 1 xícara de massa folhada (comprada pronta)

 

Preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

 

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.

 

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

 

Adicione a abobrinha, o brócolis, a cenoura, o pimentão e a ervilha. Tempere com o orégano, a pimenta do reino e o sal.

 

Cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios.

 

Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada.

 

Distribua os legumes cozidos sobre a massa, deixando uma borda livre para fechar.

 

Dobre a massa sobre os legumes e pressione as bordas para selar bem.

 

Faça alguns furos na superfície do pastel com um garfo para liberar o vapor.

 

Asse por 20-25 minutos, ou até dourar.

 

Sirva quente acompanhado de uma salada verde e um molho de sua preferência.

 

Espero que goste!