PUDIM DE ABACAXI COM
CALDA DE COCO
(+2h de geladeira)
INGREDIENTES:
2 latas de abacaxi em calda escorrido
1 lata de leite condensado
6 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de rum
1 xícara (chá) de leite
Calda:
Calda da conserva de 1 lata de abacaxi
1 xícara (chá) de açúcar m 200m! de leite de coco
Para a calda, misture todos Os ingredientes, leve ao fogo baixo até engrossar e espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata o abacaxi, O leite condensado, OS OVos, a farinha, O rum e o leite. Despeje na fôrma e leve ao fomo médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Retire, desenforme e sirva
em seguida.
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