Algumas receitas tradicionais da culinária nordestina:
Baião de dois:
prato feito com arroz, feijão fradinho, queijo coalho, carne seca e temperos típicos. É bastante popular na região.
Acarajé:
bolinho frito feito com feijão-fradinho, cebola e sal. É geralmente recheado com vatapá, camarão seco, caruru e pimenta.
Moqueca de peixe:
prato feito com peixe (geralmente robalo ou cação), pimentões, tomate, cebola, coentro e leite de coco. É preparado em panela de barro e acompanhado de arroz branco.
Buchada de bode:
prato feito com miúdos de bode (tripa, fígado, coração), arroz, feijão e temperos típicos. É bastante popular no Nordeste, especialmente no sertão.
Carne de sol com queijo coalho
: prato feito com carne de sol (carne seca) e queijo coalho grelhados. É servido com mandioca frita e salada.
Tapioca:
um prato feito com goma de mandioca hidratada, que é peneirada e depois frita em uma frigideira. Pode ser recheado com queijo, coco, leite condensado, manteiga e outros ingredientes.
Cuscuz:
um prato feito com farinha de milho, água e sal, que é cozido no vapor. É geralmente servido com leite, manteiga, carne de sol, queijo coalho e outros ingredientes.
Essas são apenas algumas das muitas receitas deliciosas da culinária nordestina.
