Bolo de Jaca - Receita

 Bolo de Jaca - Receita

Aqui está a receita de bolo de jaca 

**Ingredientes:**

*   2 xícaras (chá) de polpa de jaca (aproximadamente 300g) - Utilize jaca madura, mas firme.

*   2 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 360g)

*   1/2 xícara (chá) de óleo (aproximadamente 120ml) - Pode ser óleo de girassol, canola ou milho.

*   4 ovos grandes

*   1 xícara (chá) de água (240ml)

*   1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g) - Se preferir, use farinha de trigo integral para uma versão mais nutritiva.

*   1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)

*   Margarina ou manteiga para untar a forma

*   Açúcar para polvilhar

**Preparo:**

1.  **Preparo da Forma:**

 Unte uma forma redonda com 22cm de diâmetro com margarina ou manteiga. Polvilhe com açúcar para evitar que o bolo grude e para dar um acabamento mais bonito.

2.  **Liquidificador:** No liquidificador, adicione a polpa de jaca, o açúcar, o óleo, os ovos e a água. Bata em velocidade média/alta por cerca de 3 a 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e cremosa. É importante bater bem para que a jaca se desfaça completamente e o bolo fique com uma textura macia.

3.  **Mistura da Farinha e Fermento:** Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo. Isso ajuda a evitar grumos e deixa o bolo mais fofo. Adicione o fermento em pó à farinha peneirada e misture delicadamente.

4.  **Incorporação dos Ingredientes Secos:** Despeje a mistura do liquidificador na tigela com a farinha e o fermento. Com a ajuda de um fouet (batedor de arame) ou uma colher, misture delicadamente de baixo para cima, apenas até incorporar os ingredientes secos. Não misture em excesso, pois isso pode desenvolver o glúten da farinha e deixar o bolo pesado.

5.  **Assando o Bolo:** Despeje a massa na forma untada e polvilhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 a 40 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto.

6.  **Resfriamento e Desenforme:** Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 a 15 minutos antes de desenformar. Desenforme sobre uma grade para que esfrie completamente.

**Dicas:**

*   **Jaca:**

 Se a polpa da jaca estiver com muitas sementes, retire-as antes de bater no liquidificador.

*   **Textura:** 

Se você preferir um bolo mais úmido, pode adicionar 1/2 xícara de leite de coco à massa.

*   **Cobertura:**

 Se desejar, você pode cobrir o bolo com uma calda de açúcar de confeiteiro e leite, ou com um ganache de chocolate.

*   **Armazenamento:**

 Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.

Aproveite seu delicioso bolo de jaca!