Almoço para idosos uma receita simples e reconfortante:

Uma opção saudável e deliciosa de almoço para idosos é a "Sopa de Legumes". Aqui está uma receita simples e reconfortante:

 

Ingredientes:

 

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas

- 2 batatas médias cortadas em cubos

- 1 abobrinha média cortada em cubos

- 1 chuchu cortado em cubos

- 1 xícara de chá de vagem picada

- 1 xícara de chá de ervilhas frescas

- 1 tomate maduro picado

- 1/2 xícara de chá de macarrão tipo conchinha

- 2 litros de água

- Sal e pimenta a gosto

- Ervas frescas (salsinha, cebolinha) para finalizar

 

Modo de Preparo:

 

1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem dourados.

2. Adicione as cenouras, batatas, abobrinha, chuchu, vagem, ervilhas e tomate. Refogue por alguns minutos.

3. Acrescente a água, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes ficarem macios.

4. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o macarrão esteja cozido.

5. Retifique o tempero, adicionando mais sal e pimenta, se necessário.

6. Desligue o fogo, adicione as ervas frescas picadas e mexa bem.

7. Sirva a sopa quente acompanhada de pão integral ou torradas.

 

Esta sopa de legumes é rica em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde dos idosos. É uma refeição reconfortante, fácil de mastigar e digerir. Lembre-se de ajustar os ingredientes de acordo com as preferências e restrições alimentares individuais. Bom apetite!