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Rreceita básica de torta vegetariana. que você pode personalizá-la com seus vegetais favoritos e temperos. Esta receita é para uma torta de tamanho médio.
**Ingredientes:**
**Para a Massa:**
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1 1/4 xícara de farinha de trigo
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- 1/2 xícara de manteiga sem sal (ou substituto de margarina vegana)
- 3-4 colheres de sopa de água gelada
**Para o Recheio:**
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
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2 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de vegetais de sua escolha (por exemplo, cenoura, brócolis, pimentão, espinafre), cortados em pedaços pequenos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de queijo vegetariano ralado (opcional)
- 4 ovos (ou substituto de ovos vegano)
- 1 xícara de leite vegetal (por exemplo, leite de amêndoa, soja)
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
**Instruções:**
**Para a Massa:**
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga (ou substituto de margarina vegana) e use um cortador de massa ou um garfo para misturá-los até a mistura se assemelhar a migalhas grossas.
3. Adicione 3 colheres de sopa de água gelada e misture até que a massa comece a se unir. Se necessário, adicione mais uma colher de sopa de água.
4. Forme a massa em uma bola, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
**Para o Recheio:**
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
2. Adicione os vegetais cortados à frigideira e cozinhe até que fiquem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve.
**Montagem:**
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta untada.
3. Espalhe o queijo vegetal ralado (se estiver usando) sobre a massa.
4. Coloque a mistura de legumes sobre o queijo.
5. Em uma tigela separada, bata os ovos (ou substituto vegano) com o leite vegetal. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar.
6. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes na forma.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que a torta esteja firme e dourada.
8. Deixe a torta vegetariana esfriar um pouco antes de cortar e servir.
