Pamonha, e - Cuscuz paulista

 Receita

 1

- Pamonha

- Ingredientes: 

12 espigas de milho verde, 

1 copo de água, 

duas xícaras de açúcar,

 uma xícara de côco

 ralado fino, 

 Uma pitada de sal, palha de milho para embalar,

- Modo de preparo

Bata os grãos de milho com água no liquidificador.

 Acrescente côco

açúcar e sal, 

mexendo bem. 

Coloque a massa na palha, 

amarre e cozinhe em água fervente por 40 minutos. 

Deixe esfriar e sirva com queijo ralado.

Receita  2

- Cuscuz paulista

- Ingredientes: 

Uma lata de milho verde, meia xícara de azeite,

 Uma lata de ervilha,

 Duas latas de sardinha ou atum, 

Uma cebôla picada, 

Uma lata de môlho de tomate, 

Duas latas de água, 

1 pimentão, 

cheiro verde, 

sal e tempêros a gôsto, 3 ovos cozidos, 

1 caldo em tablete, 

3 xícaras de farinha de milho grossa, tomate para decorar.

- Modo de preparo: Refógue o môlho de tomate, cebôla, pimentão, ervilhas, milho, sardinha, tempêros e caldo. Adicione água e deixe ferver.

 Coloque a farinha de milho e cozinhe. 

Unte uma fôrma, coloque ovos, tomates e sardinha, depois a massa. Deixe esfriar para desenformar

Bolinhos de Repolho Frito

Bolinhos de Repolho Frito

 ingredientes

Duas xícaras (chá) de repôlho bem picadinho

1 ovo

Meia cebôla pequena picada

Duas colheres de sopa de cheiro-verde

Sal e pimenta a gôsto 

Meia xícara de chá de farinha de trigo

Uma colher (chá) de fermento em pó

Óleo para fritar

 Opcional: duas colheres de sopa de queijo ralado ou uma colher de requeijão, 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o repolho, o ovo, a cebola, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa úmida e consistente.

Misture o fermento delicadamente.

Aqueça o óleo em fogo médio.

Com uma colher, coloque pequenas porções da massa no óleo quente.

Frite até ficarem douradinhos, virando para dourar por igual.

Retire e escorra em papel-toalha.

Dicas que fazem diferença

Pique o repolho bem fininho pra não soltar água demais

Óleo muito quente queima por fora e deixa cru por dentr

Fica incrível com molho de alho ou maionese temperada !

Bolinhos de Repolho Frito

https://youtu.be/kg-1b77QyfI?si=uBpqvj3yCKXrXdhj

Pé de moleque,é um doce típico das festas juninas brasileiras,

https://youtu.be/RjPwIqdiE-Y?si=kByB5ABxOne_f1S8Pé de moleque,

é um doce típico das festas juninas brasileiras, 

Com sabor adocicado e textura crocante.

A seguir, 

duas receitas populáres:

de pé de moléque,

Uma tradicional a outra simples,

 Receita Simples com Leite Condensado

Arroz com Feijão e Bife à Milanesa - Receita Tradicional para Quentinha,

https://youtu.be/vZum3DmFDSk?si=i6Z2Y4wXEXucSD11

 Arroz com Feijão e Bife à Milanesa - Receita Tradicional para Quentinha,

  

Uma combinação clássica e amada no Brasil, 

perfeita para vender pois é econômica,

Canjiquinha Vegana com Proteína de SojaDuas Delíciosas Receitas

https://youtu.be/1YjVtDTo4dI?si=VFrClUggkxNla14p

Canjiquinha Vegana com Proteína de Soja

Duas Delíciosas Receitas 

Você provavelmente se refere à canjiquinha ou canjica, pratos típicos brasileiros. Seguem duas receitas veganas

Feijoada Carioca

https://youtu.be/9UxrxNAFmPg?si=PMjTk_he72xblkm9

Para festa junina Canjica Branca doceArroz doce

https://youtu.be/ITy_6Ge8ZWY?si=bVK-4IAjeCYIoOSm

Canguinha gaúcha

https://youtu.be/F4PiMPq-1Jo?si=ifU0qr2ZapLoTuH7

Pegar a receita aqui 

Purê de batata com espaguete ou macarrão

https://youtu.be/F_tfVXEuI8U?si=4IIpKXxnpZ0ZwBZ7

Receita de ensopado de mamão (quase maduro ou verde) com carne seca

https://youtube.com/shorts/4F3SEQbwcHo?si=PlIbJuw1bR-Q2h7H

Receita de ensopado de mamão (quase maduro ou verde) com carne seca:

 Receita de ensopado de mamão (quase maduro ou verde) com carne seca:

 

Ingredientes

 

- 500g de carne seca

- 1 mamão (quase maduro ou verde), descascado e cortado em cubos

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 tomates picados, sem pele nem sementes

- 1 pimentão picado (opcional)

- 1 folha de louro

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Cheiro-verde picado a gosto

- Água ou caldo de carne suficiente

 

Modo de preparo

 

1. Deixe a carne seca de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para reduzir a salinidade. No dia seguinte, cozinhe-a em água fervente por cerca de 30 minutos, escorra, desfie e reserve.

2. Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e o pimentão (se usar) e refogue por alguns minutos.

3. Junte a carne seca desfiada, a folha de louro, sal e pimenta. Misture bem e refogue por mais 2 minutos.

4

. Adicione o mamão cortado em cubos e misture. Despeje água ou caldo de carne suficiente para cobrir os ingredientes.

5. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, ou até que o mamão esteja macio e o molho tenha encorpado.

6. Adicione o cheiro-verde picado, misture e desligue o fogo. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

 

Você já experimentou fazer ensopado com frutas antes?

Linguiça de frango caipira

Linguiça de frango caipira

A linguiça de frango caipira é uma alternativa saborosa e saudável à linguiça de porco tradicional. 

Ela é feita com carne de frango caipira moída, temperada com especiarias e ervas, oferecendo um sabor distinto e versátil para diversas receitas .

 

Confira a seguir uma receita simples para preparar a sua própria linguiça de frango caipira em casa:

 

Ingredientes Necessários

 

- 500g de peito de frango moído 

- 100g de gordura de frango 

- 1 colher de sopa de sal 

- 1 colher de chá de pimenta-do-reino 

- 2 dentes de alho picados 

- 1 colher de sopa de ervas finas (como sálvia, manjericão ou outras de sua preferência) 

- Tripas de porco ou vaca 

 

Passo a Passo da Preparação

 

1. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o peito de frango moído e a gordura de frango. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o alho picado e as ervas finas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos .

2. Prepare as tripas: Lave bem as tripas e deixe-as de molho em água morna .

3. Encha as tripas: Com um funil, encha as tripas com a mistura de frango, tomando cuidado para não deixar bolhas de ar .

4. Amarre e fure: Amarre as extremidades da tripa e faça pequenos furos na linguiça para evitar que estoure durante o cozimento .

5. Cozinhe: Cozinhe a linguiça de frango em água fervente por cerca de 30 minutos antes de grelhar ou fritar .

 

Dicas para Servir

 

- Grelhe a linguiça em fogo médio até que esteja bem cozida e dourada por fora .

- Adicione um pouco de mel ou molho barbecue durante o grelhado para um toque extra de sabor .

- Sirva com pão fresco e molhos como mostarda ou maionese temperada .

- Acompanhe com saladas frescas ou batatas fritas para um contraste de texturas .

 

Variações e Acompanhamentos

 

- Adicione queijo à mistura antes de encher as tripas para criar uma linguiça recheada .

- Utilize pimenta fresca ou pimenta-do-reino na receita para um toque picante .

- Incorpore ervas aromáticas como sálvia ou manjericão, que trazem frescor ao prato .

- Sirva com legumes grelhados ou purê de batata para uma refeição completa .

 

Aproveite a versatilidade da linguiça de frango caipira em diversas preparações, desde aperitivos até pratos principais .