Receita de ensopado de mamão (quase maduro ou verde) com carne seca:

 Receita de ensopado de mamão (quase maduro ou verde) com carne seca:

 

Ingredientes

 

- 500g de carne seca

- 1 mamão (quase maduro ou verde), descascado e cortado em cubos

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 tomates picados, sem pele nem sementes

- 1 pimentão picado (opcional)

- 1 folha de louro

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Cheiro-verde picado a gosto

- Água ou caldo de carne suficiente

 

Modo de preparo

 

1. Deixe a carne seca de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para reduzir a salinidade. No dia seguinte, cozinhe-a em água fervente por cerca de 30 minutos, escorra, desfie e reserve.

2. Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e o pimentão (se usar) e refogue por alguns minutos.

3. Junte a carne seca desfiada, a folha de louro, sal e pimenta. Misture bem e refogue por mais 2 minutos.

4

. Adicione o mamão cortado em cubos e misture. Despeje água ou caldo de carne suficiente para cobrir os ingredientes.

5. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, ou até que o mamão esteja macio e o molho tenha encorpado.

6. Adicione o cheiro-verde picado, misture e desligue o fogo. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

 

Você já experimentou fazer ensopado com frutas antes?