Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
10 g de sal
7 g de fermento seco
300 ml de leite morno
50 g de açúcar
60 g de manteiga derretida
1 ovo (para pincelar)
200 g de queijo ralado (mozzarella ou outro de sua preferência)
Modo de preparo:
Em um recipiente pequeno, dissolva o açúcar no leite morno. Acrescente o fermento seco e deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento ativado junto com a manteiga derretida. Misture até obter uma massa homogênea e macia.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar elástica e suave.
Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela enfarinhada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Após o crescimento, divida a massa em pequenas porções (cerca de 15 a 20 bolas, dependendo do tamanho desejado). Coloque um pouco de queijo ralado no centro de cada uma. Feche bem as bordas e modele em formato redondo ou de rolinho.
Disponha os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Pincele cada pãezinho com ovo batido.
Preaqueça o forno a 180°C e asse por 15-20 minutos ou até dourar e ficar crocante por cima.
Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
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