Receita Escondidinho de Batata

 

Escondidinho de Batata

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1kg de batatas cozidas e espremidas

- 1 xícara (chá) de leite

- Sal a gosto

- Queijo parmesão ralado e cheiro-verde picado a gosto para polvilhar

Recheio:

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 2 cebolas picadas

3 dentes de alho amassados

- 500g de carne tipo músculo ou coxão duro

- 2 tomates picados

- 1 pimentão vermelho picado

- 1 pimentão verde picado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 500ml de água

- 1 cubo de caldo de carne

- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Para o purê, em uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga, as batatas, o leite e sal, mexa até levantar fervura e reserve. 

Para a carne, em uma panela de pressão, em fogo baixo, refogue no óleo a cebola e o alho, acrescente a carne, refogue bem, acrescente o tomate, os pimentões, sal e pimenta, coloque a água e por último o caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após iniciar a pressão. 

Abra a panela e se estiver bem molinha, retire, desfie e junte o cheiro-verde. Em um refratário médio, coloque metade do purê, distribua a carne e cubra com o restante do purê. 

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, 15 minutos ou até gratinar. Retire do forno, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.