RECEITAS \\\salada de quinoa \\ ou grão-de-bico e legumes \\

   

Que tal preparar uma deliciosa salada de quinoa \\ ou grão-de-bico\\  com legumes?

 Aqui está a receita:

 

Ingredientes:

 

 1 xícara de quinoa

- 

2 xícaras de água

- 

1 pepino médio, descascado e cortado em cubos

1 pimentão vermelho, cortado em cubos

- 

1 cenoura média, ralada

- 

1 tomate médio, cortado em cubos

- 

1/4 de xícara de cebola roxa picada

- 

Suco de 1 limão

- 

2 colheres de sopa de azeite de oliva

-

Sal e pimenta a gosto

-

Folhas de hortelã picadas (opcional, para dar um toque refrescante)

 

Instruções:

 

1. Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Leve ao fogo médio-alto até ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida. 

Deixe esfriar.

2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o pimentão, a cenoura, o tomate e a cebola roxa.

3. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje esse molho sobre a salada de quinoa e legumes.

4. Misture bem todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

5. Se desejar, adicione folhas de hortelã picadas para dar um toque refrescante à salada.

6. Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem antes de servir.

 

Essa salada de quinoa com legumes é uma opção leve e nutritiva para o almoço. 

Você pode servir como prato principal ou acompanhamento. Espero que goste! 

 

Bom apetite!

🍪🍪🍪