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O Empadão Mineiro é uma deliciosa receita típica do estado de Minas Gerais, Brasil.
**Ingredientes:**
*Massa:*
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de água gelada
*Recheio:*
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes, picados
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
- 1 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
**Instruções:**
1. **Preparação da Massa:**
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
- Adicione a manteiga gelada e misture até obter uma textura de farofa.
- Adicione o ovo e a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, envolva-as em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
2. **Preparação do Recheio:**
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem dourados.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente os tomates, o milho, as azeitonas, as ervilhas (se estiver usando) e refogue até que os tomates estejam desfeitos.
- Tempere com sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve.
3. **Montagem:**
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra uma das partes da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
4. **Montagem do Empadão:**
- Coloque o recheio na forma com a massa.
- Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, selando as bordas.
- Faça pequenos cortes na parte superior para que o vapor possa escapar.
5. **Assar:**
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
6. **Servir:**
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
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