Coxinha indiana ( do meu Caderninho de Receita)
200 g de batata cozida e espremidas
uma xícara e meia de chá de leite
uma xícara e meia de água
duas xícaras de chá de farinha de trigo
uma colher de sopa de maisena
dois ovos batido para empanar
farinha de rosca para empanar
recheio
dois dentes de alho amassado
uma cebola média picada
meia xícara de chá de manteiga sem sal
2 tomates sem pele e sem sementes
um terço de uma xícara de chá de uvas passas
duas colheres de salsa picada
um peito de frango pequeno desfiado
como preparar o recheio
em uma panela frite o alho e a cebola na manteiga acrescente os tomates picados e a salsa junte o frango a uva a passa e refogue
Reserve
em outra panela coloque a batata o leite a água e deixe ferver desligue o fogo acrescente a farinha de trigo manteiga de uma só vez mexendo até ficar homogêneo e sove bem a massa
Abrir em círculos recheie feixe em formato de coxinha passe no ovo batido e na farinha de rosca e leite em óleo quente até dourar. panela suja né eu eu tenho que borracha dela
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