Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco
Ingredientes:
3 xícaras de mandioca crua ralada (cerca de 600 g)
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
1 xícara de leite
3 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo: de
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o leite de coco, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura bem homogênea.
Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada, o coco ralado e a pitada de sal.
Despeje a mistura líquida cuidadosamente por cima e mexa tudo com uma colher até ficar bem incorporado. Por último, adicione o fermento em pó delicadamente, com movimentos suaves.
Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, assando por cerca de 50 a 60 minutos. Fique de olho e faça o teste do palito: quando sair limpo, seu bolo está pronto! Após assar, aguarde esfriar um pouco antes de desenformar.
delícia!ll
