Receita de ensopado de mamão (quase maduro ou verde) com carne seca

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Receita de ensopado de mamão (quase maduro ou verde) com carne seca:

 Receita de ensopado de mamão (quase maduro ou verde) com carne seca:

 

Ingredientes

 

- 500g de carne seca

- 1 mamão (quase maduro ou verde), descascado e cortado em cubos

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 tomates picados, sem pele nem sementes

- 1 pimentão picado (opcional)

- 1 folha de louro

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Cheiro-verde picado a gosto

- Água ou caldo de carne suficiente

 

Modo de preparo

 

1. Deixe a carne seca de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para reduzir a salinidade. No dia seguinte, cozinhe-a em água fervente por cerca de 30 minutos, escorra, desfie e reserve.

2. Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e o pimentão (se usar) e refogue por alguns minutos.

3. Junte a carne seca desfiada, a folha de louro, sal e pimenta. Misture bem e refogue por mais 2 minutos.

4

. Adicione o mamão cortado em cubos e misture. Despeje água ou caldo de carne suficiente para cobrir os ingredientes.

5. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, ou até que o mamão esteja macio e o molho tenha encorpado.

6. Adicione o cheiro-verde picado, misture e desligue o fogo. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

 

Você já experimentou fazer ensopado com frutas antes?

Linguiça de frango caipira

Linguiça de frango caipira

A linguiça de frango caipira é uma alternativa saborosa e saudável à linguiça de porco tradicional. 

Ela é feita com carne de frango caipira moída, temperada com especiarias e ervas, oferecendo um sabor distinto e versátil para diversas receitas .

 

Confira a seguir uma receita simples para preparar a sua própria linguiça de frango caipira em casa:

 

Ingredientes Necessários

 

- 500g de peito de frango moído 

- 100g de gordura de frango 

- 1 colher de sopa de sal 

- 1 colher de chá de pimenta-do-reino 

- 2 dentes de alho picados 

- 1 colher de sopa de ervas finas (como sálvia, manjericão ou outras de sua preferência) 

- Tripas de porco ou vaca 

 

Passo a Passo da Preparação

 

1. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o peito de frango moído e a gordura de frango. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o alho picado e as ervas finas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos .

2. Prepare as tripas: Lave bem as tripas e deixe-as de molho em água morna .

3. Encha as tripas: Com um funil, encha as tripas com a mistura de frango, tomando cuidado para não deixar bolhas de ar .

4. Amarre e fure: Amarre as extremidades da tripa e faça pequenos furos na linguiça para evitar que estoure durante o cozimento .

5. Cozinhe: Cozinhe a linguiça de frango em água fervente por cerca de 30 minutos antes de grelhar ou fritar .

 

Dicas para Servir

 

- Grelhe a linguiça em fogo médio até que esteja bem cozida e dourada por fora .

- Adicione um pouco de mel ou molho barbecue durante o grelhado para um toque extra de sabor .

- Sirva com pão fresco e molhos como mostarda ou maionese temperada .

- Acompanhe com saladas frescas ou batatas fritas para um contraste de texturas .

 

Variações e Acompanhamentos

 

- Adicione queijo à mistura antes de encher as tripas para criar uma linguiça recheada .

- Utilize pimenta fresca ou pimenta-do-reino na receita para um toque picante .

- Incorpore ervas aromáticas como sálvia ou manjericão, que trazem frescor ao prato .

- Sirva com legumes grelhados ou purê de batata para uma refeição completa .

 

Aproveite a versatilidade da linguiça de frango caipira em diversas preparações, desde aperitivos até pratos principais .