Bolo de batata doce.

 Bolo de batata doce. 

Ingredientes, 

1 kg de batata doce, 

 

100 g de manteiga, 

 

3 ovos, 

100 g de coco ralado, 

 

3 colheres de sopa de açúcar, 

 

uma lata de leite condensado. 

 

Uma colher de sopa de fermento em pó, 

 meio litro de água, 

 manteiga para untar 

açúcar de confeiteiro. 

preparo

Cozinhar, batatas doce em uma panela de pressão com meio litro de água por cerca de 20 minutos,

 tire as cascas e passe por um espremedor ainda quente.

 Junte. A manteiga, os ovos, o coco ralado, o açúcar, o leite condensado e o fermento em pó. 

Mexa bem até que fique homogênea.

 Despeje na assadeira retangular. 

Untada e enfarinhada, 

leve ao forno médio a 180 °C.

 Por aproximadamente 45 minutos,

 depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em pedaços.