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Bolinho de batata com carne e queijo

Bolinho de batata com carne e queijo

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de margarina

1/2 colher (sopa) de sal

2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

1/2 xícara (chá) de maisena 

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Óleo para fritar

2 ovos batidos

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Molho barbecue para acompanhar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 pimentão verde picado

3 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada

1 tomate picado

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal e salsa picada a gosto

200g de queijo prato em cubos

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e o pimentão por 3 minutos. 

Adicione a carne, o tomate, o extrato, sal, salsa e refogue por 5 minutos.

Deixe esfriar, misture o queijo e reserve. 

Em uma panela, cozinhe o leite, a água, a margarina, o sal e a batata por 5 minutos em fogo médio ou até ferver. 

Adicione a maisena e a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. 

Deixe esfriar. 

Abra pequenas porções da massa na mão, 

divida o recheio entre elas e feche, modelando bolinhas. 

Passe pelos ovos e empane na farinha de rosca.

Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. 

Escorra sobre papel-toalha e sirva com molho