Receita de Arroz ao Abacaxi

Receita Arroz ao Abacaxi

Ingredientes

1 colher (sopa) de coentro picado

2 colheres (sopa) de curry

4 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de abacaxi em cubinhos

1 xícara (chá) de ervilha (1/2  lata de ervilha congelada e cozida)

1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju em pedaços bem pequenos

1 unidade de cebola média picada

500 gr de camarão grande

600 gr de peito de frango picado em cubinhos

3 xícaras (chá) de arroz cozido

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

1 colher (sopa) de gengibre picado

3 colheres (sopa) de shoyu

sal a gosto 

Preparo

Em uma frigideira grande, refogue a cebola no azeite e doure os cubos de frango.

 Junte o curry, o coentro, a cebolinha, o gengibre e o shoyu e em seguida acrescente o camarão.

Espere que o camarão cozinhe e adicione o arroz cozido.

Misture bem até que o prato fique homogêneo, adicione a ervilha, a castanha e o abacaxi.

 Corte o abacaxi no meio e retire o miolo, de forma que o abacaxi vire uma espécie de tigela.

Sirva o arroz dentro do abacaxi, decorando-o com camarões.